우리집 인기 메뉴! 점심·저녁으로 즐기는 오삼불고기 만드는법

 

 

아이들도 먹을 수 있는 우리집 스타일 오삼불고기

 

 요즘 첫째가 학교 급식에서 매콤한 음식을 조금씩 먹기 시작했다는 이야기를 들었어요. 그래서 오늘 저녁은 살짝 도전해보는 마음으로, 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 오삼불고기를 만들어봤어요. 물론, 저희 집 스타일답게 맵지 않게요!

 

저희 집은 일반 삼겹살보다 대패삼겹살을 훨씬 더 좋아해요. 얇게 썰려 있어서 조리도 빠르고, 아이들도 먹기 편하거든요. 그래서 냉동실에는 항상 대패삼겹살이 준비되어 있어요. 오늘도 그 대패삼겹살을 꺼내 들었죠.

 

얼마 전 친정엄마가 직접 손질해서 냉동해둔 오징어를 주셨어요. 손질이 다 되어 있어서 해동만 하면 바로 요리에 쓸 수 있는 상태였죠. 이 오징어와 대패삼겹살을 함께 볶으면, 그야말로 오삼불고기의 완성!

 

제가 매운 걸 잘 못 먹어서, 우리집 양념장은 붉은 색만큼은 강렬하지만 실제로는 하나도 맵지 않아요. 고추장과 고춧가루는 들어가지만, 양은 조절해서 아이들도 먹을 수 있게 만들죠. 여기에 진간장, 맛술, 다진 마늘까지 넣고, 마지막으로 오미자청을 살짝 넣어줍니다. 오미자청은 예전에 친정엄마가 직접 만들어서 준 건데요, 음료로 마시기보다는 저는 요리에 자주 활용해요. 새콤달콤한 맛이 양념에 깊이를 더해줘서, 오삼불고기의 감칠맛을 살려주는 비밀 재료랍니다.

 

 

 

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🍳 조리 순서와 팁

1. 대패삼겹살 굽기
   팬을 달군 뒤 대패삼겹살을 먼저 구워요. 너무 오래 굽지 말고, 겉면이 살짝 익을 정도로만.
2. 오징어 넣기
   손질된 오징어를 바로 넣어줍니다. 냉동 상태여도 괜찮아요. 익으면서 자연스럽게 해동돼요.
3. 양념장 넣고 볶기
   오징어가 살짝 익었을 때, 준비해둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
4. 팁 - 불이 약하면 재료에서 물이 생겨서 맛이 흐려져요. 센 불로 볶아야 맛이 살아나요.
5. 마무리
   양념이 재료에 잘 배고, 오징어와 삼겹살이 쫄깃하게 익으면 완성! 기호에 따라 대파나 깨소금을 뿌려도 좋아요.

 

 

 

 

📌 레시피 요약

재료	양
대패삼겹살	300g
손질된 오징어	1마리
고추장	1큰술
고춧가루	1작은술
진간장	2큰술
맛술	1큰술
다진마늘	1큰술
오미자청	1큰술

 

조리법 요약:

1. 대패삼겹살을 센 불에서 살짝 익힌다.
2. 손질된 오징어를 넣고 함께 볶는다.
3. 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
4. 기호에 따라 대파, 깨소금으로 마무리한다.

 

 

 

아이들도 먹을 수 있는 오삼불고기, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?  맵지 않지만 감칠맛은 살아있고, 오미자청 덕분에 은은한 새콤함까지 더해져서 입맛을 돋워줘요. 무엇보다 가족 모두가 함께 먹을 수 있는 메뉴라는 점에서 더 만족스럽답니다.